Ingredientes: 1 kg de filé de peixe ou peixes inteiros, de escamas (pacu, branquinha, sardinha, jaraqui). Sal e limão a gosto Folhas de bananeira Modo de Fazer: Limpe os peixes e lave com bastante limão. Passe sal dos dois lados e ajeite cada peixe em uma folha de bananeira, enrolando-o em seguinda. Leve para [...]
Peixe Matrinxã com farofa de Banana Pacovam Limpe o peixe, mas não retire a escama, tempere por dentro com arisco e limão, à seu gosto, pra um peixe de quase 3 kg coloquei 4 limões grandes e mais ou menos 2 colheres de arisco, e deixe pelo menos uns 30 min. nesse tempero. Para [...]
Pirarucu Gratinado com Creme de Mandioca Ingredientes 500g de pirarucu em postas dessalgado 1 xícara de azeite 500g de mandioca cozida e amassada ou moída 100ml de leite de coco 1 lata de creme de leite 3 cebolas grandes cortadas em rodelas Cheiro verde e azeitona à gosto 1 pote de requeijão Queijo parmesão [...]
Mojica de Tambaqui Ingredientes - 1 tambaqui médio - 4 colheres (de sopa) de óleo - 1 xícara (de chá) de farinha d´água (amarela) - 3 xícaras de água - 4 colheres (de sopa) de azeite - 2 cebolas médias picadas - 6 tomates sem pele e sem semente - Folhas picadas de 6 [...]
Doce de Cupuaçu A árvore que produz o cupuaçu chama-se cupuaçuzeiro ou cupuaçueiro. Esta árvore pode chegar a 15 metros de altura. O fruto possui perfume forte e doce, apresenta forma esférica ou ovóide, mede até 25 cm de comprimento, chega a pesar mais de 1 Kg,. É uma fruta típica da região da [...]
Ingredientes 2 kg de Peixe Pirarucu 2 Cebolas picadas (média) 4 Tomates Picados Azeite Oliva Azeite de Dendê 1 garrafinha de leite de coco 1 lata de creme de leite 1 limão grande pimenta de cheiro tempero a gosto Modo de Preparo 1 - Retire o couro (onde ficam as escamas), corte em cubos , [...]
• 3 piranhas de tamanho médio • Limão • Sal e pimenta-do-reino • 6 dentes de alho amassados • Óleo para fritar • ½ xícara de azeite • 2 cebolas picadas • 1 pimentão picado • 2 tomates sem pele picados • 1 maço de cheiro-verde completo picado • Pimenta-de-cheiro • Água fervente Retire [...]
1 quilo de pirarucu salgado 4 de (sopa) de azeite 1 quilo de castanha-do-pará (as mais novas ou verdes) 1 quilo de batatas cozidas inteiras 1 maço de cheiro verdes Pimenta-de-cheiro 2 dentes de alho 2 cebolas 1 pimentão Sal Colocar o pirarucu de molho em bastante água para retirar o sal, desde a [...]
Cozinha Típica Amazônica Em visita ao Estado do Amazonas,conheça Manaus e suas deliciosas comidas Regionais.Para um almoço ou jantar, ai vai dicas e receitas da culinária Amazônica E neste FESTIVAL FOLCLORICO DE PARINTIINS –AM a pedido da semana é BODÓ NO TUCUPI.... RECEITA : Ingredientes 4 unidades de bodó chamuscado (pré-assado) 2 litros de [...]
Peixe de escamas; corpo alongado e um pouco comprimido. Existem pelo menos 14 espécies de tucunarés na Amazônia. O tamanho (exemplares adultos podem medir 30 cm ou mais de 1 m de comprimento total), o colorido (pode ser amarelado, esverdeado, azulado, quase preto etc.), e a forma e número de manchas (podem ser [...]
