No dia 30 de janeiro é celebrado o Dia do Croissant, um folhado que ganhou fama mundialmente como um ícone da culinária francesa, mas que, na realidade, tem suas origens na Áustria. A história mais popular aponta que o croissant surgiu em Viena, em 1683, após a vitória contra o Império Otomano. Comemorando a derrota dos invasores, os padeiros criaram o formato de crescente para simbolizar a lua crescente, em referência à bandeira turca. No entanto, foi na França, no século 19, que o croissant ganhou a forma e a popularidade que conhecemos hoje, tornando-se um símbolo da confeitaria parisiense.
A chef Helena Mil-Homens, da padaria St. Chico, ensina a preparar esse folhado e garante “com paciência todo mundo consegue fazer um croissant macio por dentro e crocante por fora”. Mãos à massa