A “Panqueca Pai D’égua” é um dos petiscos do Comida di Buteco em Manaus. A receita é feita com carne de sol, ovos e queixo coalho. Veja como preparar o prato abaixo.
O prato é servido pelo Botteco Videokê, um dos 19 bares que participam do concurso culinário em Manaus. O estabecimento fica localizado na Rua Zuma Azevedo, no Parque 10, Zona Centro-Sul de Manaus.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de requeijão;
- 2 colheres de sopa de leite;
- 2 colheres de sopa de nata;
- Pimenta e sal a gosto;
- 1 maço de salsinha;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 dente de alho;
- 1 cebola roxa pequena ralada;
- 600g de carne de sol cozida e desfiada;
- 1cx de farinha de trigo;
- 2 ovos;
- 1cx de leite;
- 1 cebola ralada;
- Queijo coalho a gosto.
Modo de preparo:
Recheio: Cozinhe a carne na pressão por 30 minutos e desfie. Em seguida, refogue a cebola, o alho e salsinha na manteiga. Coloque a carne e deixa dourar por cinco minutos. Coloque também sal e pimenta do reino a gosto, seguido do leite, nata e requeijão. Misture tudo e desligue.
Massa: bata os ingredientes no liquidificador. Coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente e faça as panquecas, dourando os dois lados.
Montagem: no centro da panqueca coloque um pedaço de queijo coalho dourado na manteiga. Por cima uma porção do recheio. Una as pontas fazendo uma trouxinha e amarre com cebolinha.
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