Peixe de corpo alongado, carne firme, levemente rosada e sabor suave a matrinxã sem espinha assada em folha de bananeira.

 

Distribuição Geográfica – O peixe matrinxã  são encontrados na bacia dos rios Amazonas e Orinoco nos países de Brasil, Peru, Bolívia, Colômbia, Guiana e Venezuela. Morfologia – Tem o corpo alongado e robusto, é um peixe de escamas, tipo ciclóide, coloração prata intensa.

Apresenta uma mancha arredondada escura na região umeral acima das escamas da linha lateral. Há uma mancha negra difusa que inicia no nível das nadadeiras ventrais e segue, na mesma linha, para atrás, em direção ao pedúnculo caudal. Nadadeira caudal bifurcada, boca ampla com dentes molariformes (ou multicuspidados).

Hábitat – É uma espécie reofílica nativa da bacia amazônica, apresentando características migratórias, de hábito diurno, regime alimentar onívoro, habitando em águas geralmente ácidas (ou seja, baixo NH3).

*Fonte – https://aca.org.br/peixe-matrinxa/

 

Ingredientes:

2 Kg Matrinxã;

1 Limão Grande;Sal à gosto;

2 Cebolas Médias;

5 Pimentas de Cheiro (verde e vermelha)

1 Maço de Cheiro Verde;

1 Broto da Bananeira média;

1 Raiz média de Gengibre;

200g Arroz;

150g Castanha da Amazônia torrada em lasca;

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Cebolinha à gosto;

100ml de Tucupi fervido;

Molho de Pimenta à gosto;

500g de Farinha do Uarini tipo ovinha;

1 Cebola média picada;

2 Pimentões médios picados;

1 Maço de Cheiro verde picado;

Azeite de Oliva à gosto;

300g de Queijo Coalho de bufala;

300ml Leite de Coco;

2 Bananas Pacovã de terra madura

 

Modo de Preparo:

Temperar a matrinxã com limão, sal e gengibre à gosto e reservar, cortar a cebola, pimenta de cheiro em juliene, acrescentar cheiro verde e rechear a matrinxã, após rechea-la enrolar na folha da bananeira e amarrar, levar ao forno por 40 min a temperatura de 150º a 180º. Preparar arroz e juntar com tucupi e cebolinha picada, deixe aquecer e pronto. Em outra panela com azeite e cheiro verde, acrescentar farinha e queijo umedecendo com leite de coco não deixando virar pirão. A Banana pode assar partida ao meio junto com o peixe, após tudo pronto montar em bandeja a matrinxã, o arroz, a farinha com queijo de bufala, leite de coco e a banana, decorar com limão.

 

*Fonte Internet