O Comida di Buteco 2023 começou na quinta-feira (6), segue até o dia 30 de abril. Em Manaus, 19 butecos participam do concurso. Saiba como funciona.
Os pratos têm valor único e, em 2023, custam R$ 30.
Neste ano, os estabelecimentos criaram receitas que incluem “Ervas e Especiarias”, tema de 2023. “As ervas e especiarias são utilizadas nas cozinhas de todo o mundo, permitem apropriações regionais e possuem uma ampla variedade, permitindo que os butecos possam explorar e abusar da criatividade”, ressaltou a organização.
No Brasil, 1 mil butecos participam. “A missão do concurso é “Transformar vidas através da cozinha de raiz – Buteco extensão de sua casa. Com esse propósito, desde que foi criado ele ajudou a ressignificar o conceito de “buteco” e mudou a vida de muitos donos e colaboradores”, destacam os organizadores.
De acordo com a organização, o Comida di Buteco é um concurso e não um festival. “Pois elege-se o Melhor Buteco de cada circuito e não o melhor petisco”, informou.
O concurso tem classificação e vencedores. “Os 20% com pior nota são desclassificados para o ano seguinte, gerando renovação e acirrando a competitividade”, destacou a organização.
Na primeira etapa, em cada uma das cidades participantes, os butecos pré-selecionados apresentam os petiscos criados para a competição.
Durante a competição, o público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando quatro categorias:
- petisco,
- atendimento,
- higiene e
- temperatura da bebida.
O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10%, cada.
O voto do público vale 50% do peso total, e o dos jurados vale 50%.
Na segunda etapa, em junho, uma nova comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene).
Cada campeão recebe três jurados, dois de outras cidades e um da cidade. “Elege-se aí o Melhor Buteco do Brasil, que será conhecido e premiado no mês de julho”, ressaltou a organização.
11.Garagem Paraense – Rua Canela, 41, Jorge Teixeira, com o prato – Queijo Empanado;
12.Jápeto Bar e Restaurante – Rua Ferreira Pena, 50, Centro, com o prato – Prensado de Costela Crocante;
13.Monique Bar ¬– Rua Matheus Freire, 1, Conj. Eldorado, Praça do Caranguejo, com o prato – Croquete de Jambu com Camarão;
14.Nas Torres Gastro Pub – Rua Leide das Neves, 86, Esquina com Av. das Torres, Novo Aleixo, com o prato – B. T das Torres;
15.Paradestino – Rua da Paz, 24, Esquina com mercadinho Sikera, Tancredo Neves, com o prato – Farofa Arretada;
16.Pub Music Beer Rock Club – Rua 133, 59, Praça de Alimentação, Av. Margarita, Cidade Nova, com o prato – Costela Maturatta Marinada na Cerveja Preta;
17.Quintal da Gleice – Rua Lima e Silva, 15, Cond. Mururipe, P.10, com o prato – Escondidinho do Quintal;
18.Quiosque Beer – Av. BartolomeuB. Da Silva, 5-B, Dom Pedro, com o prato – Surú;
19.Santa Carne – Avenida Professor Nilton lins, 4377, Flores – com o prato – Bolinho de Brisket Defumado.
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