Corpo, acidez e doçura: a tríade sensorial que define um café especial
Quem ainda enxerga o café apenas como uma bebida escura, quente e amarga está prestes a descobrir um universo sensorial muito mais complexo. O corpo corresponde à sensação tátil do café na boca, seu peso e textura. Grãos submetidos a diferentes métodos de processamento, variedades botânicas específicas e perfis de torra distintos produzem corpos variáveis que podem ir [...]









