Ingredientes:
1 kg de filé de peixe ou peixes inteiros, de escamas (pacu, branquinha, sardinha, jaraqui).
Sal e limão a gosto
Folhas de bananeira
Modo de Fazer:
Limpe os peixes e lave com bastante limão. Passe sal dos dois lados e ajeite cada peixe em uma folha de bananeira, enrolando-o em seguinda. Leve para assar na brasa, virando depois de cinco a 10 minutos, conforme a folha de bananeira for escurecendo. Sirva com farinha, molho de pimenta ou ainda tucupi temperando com pimenta.
* As folhas servem para abafar o peixe, ajudando no seu cozimento. Mas antes é preciso lavar esse peixe com limão, para tirar o que o caboclo chama de pitiú – gosto e cheiro muito fortes.
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Por Greyce Elgaly